Place aux couleurs et aux saveurs d’automne… prêt à en profiter ?
COJEAN, COFFEE SHOP
Chez cojean, une belle offre de coffee shop vous attend : des boissons chaudes bio et des pâtisseries et snacks toute la journée. Nous avons sélectionné pour vous un café bio de spécialité, équitable, alliant qualité, respect des producteurs et engagement environnemental. Notre café provient de la coopérative Cosurca, située dans la Vallée de la Cauca en Colombie, une région idéale pour la culture du café d’altitude. Nous vous proposons également des infusions et thés d’exception, conçus sans arômes ajoutés, sont le fruit d’une belle collaboration avec les nez et palais experts de Nunshen et Chic des Plantes. Et bonne nouvelle, vos versions lactées sont à déguster avec du lait entier bio ou en version végétale grâce à une boisson amande bio ou au célèbre Oatly bio barista pour les amoureux du végétal.
À L’HEURE DU PETIT-DÉJEUNER
Commencez la journée avec un petit-déjeuner qui allie plaisir et énergie.
Chez cojean, place à une nouvelle gamme pensée pour faire le plein de protéines et de douceur : avocado toast revisité (à agrémenter de burrata, pois chiche ou bacon), granola bowl au skyr, bircher muesli praliné amande ou encore, une belle nouveauté cette saison, un porridge avoine cacahuète chocolat.
Ajoutez un café bio, un jus pressé minute ou quelques fruits frais, et vous voilà prêts à croquer à pleines dents la journée !
LE BAR À JUS
Quand les jours raccourcissent, rien de tel qu’un concentré de fruits et légumes frais pour faire le plein d’énergie. Nos jus pressés minute se composent toujours de vos favoris : carotte, orange, pomme et gingembre… et, pour relever le tout, nous continuons de vous proposer le supplément citron, désormais un vrai classique de notre Juice Bar. Côté toppings, on retrouve les grands essentiels qui boostent naturellement vos jus : graines de chia, spiruline, gingembre et notre whey bio à la vanille. Et parce qu’une nouvelle saison rime avec nouveauté, nous avons ajouté cet automne un topping inédit : le collagène, pour compléter vos apports et sublimer vos pauses vitaminées. Pour les amoureux de smoothies, nos 6 jus Signature restent au rendez-vous : 100% fruits et légumes, sans sucre, ni glace, ni eau ajoutée. Mais la véritable star de l’automne, c’est le Whey To Go : un jus protéiné à la whey bio à la vanille, à base de fruits exotiques, de lait de coco, de pomme, pensé pour accompagner notre thématique de saison autour des recettes protéinées. Un allié idéal pour celles et ceux qui veulent combiner plaisir, énergie et équilibre. Enfin, fidèle à notre promesse de cuisine engagée, cet automne nous célébrons les légumes sublimés : une façon de rappeler que chez cojean, les fruits et légumes de saison sont travaillés avec créativité pour révéler toutes leurs saveurs. Nos jus ne font pas exception, et sont là pour mettre en valeur, eux aussi, la richesse simple et gourmande du végétal.
DES SALADES CRÉATIVES
Cet automne, nos salades se réinventent autour d’une idée simple : sublimer les légumes de saison, les rôtir, les mijoter, les marier avec audace pour révéler toutes leurs saveurs. Au menu, la Bufala Pasta Verde, alliance généreuse de pâtes bio, de mozzarella bufala et d’un pesto, ou encore l’Orange superfood salad, croquante et vitaminée, qui met de la couleur dans vos assiettes. Plongez dans la douceur réconfortante de la Salade d’épeautre à la patate douce, tahiné et amandes grillées, ou laissez-vous surprendre par l’équilibre parfait de la Salade de patate douce rôtie et romaine, relevée d’un œuf mimosa, de mimolette, de raisin noir frais et d’une sauce césar gourmande. Ici, la cuisson lente et le rôtissage deviennent des gestes de cuisine qui révèlent tout le caractère des légumes. Pour varier les plaisirs, vous retrouverez aussi la Salade de rillettes de saumon & quinoa, la Salade de barley et œuf poché, le Taboulé au poulet curry doux & yaourt grec citronné, ou encore la Soba pasta salad aux accents asiatiques. Sans oublier la simplicité mais savoureuse de la Salade de betterave râpée et fromage frais, qui met en lumière la fraîcheur brute du légume. Vos pauses déjeuner prennent des couleurs… et une véritable dose de créativité culinaire.
LES SANDWICHS GOURMETS
Chez Cojean, tout commence par des pains légers et gourmands.
Cette saison, laissez-vous séduire par nos nouveautés : le Mini chèvre & tomate séchée, le Mini mimosa aux champignons sautés, truffe d’été et daikon, ou encore le Mini rillettes de saumon au citron vert.
Pour les amateurs de toasts, on recommande le Toast végé champignon, cheddar et sauce moutarde à l’ancienne, ainsi que le Toast végé légumes grillés & fromage frais. Des pauses gourmandes, simples et savoureuses, pour tous les goûts !
À L'ARDOISE
Pour cet automne, notre ardoise se pare de couleurs et de saveurs de saison. Plats réconfortants, options protéinées ou recettes équilibrées… tout est pensé pour accompagner vos pauses déjeuner et rendre vos journées gourmandes et savoureuses.
Découvrez nos nouveautés, soigneusement sélectionnées pour allier plaisir et saisonnalité, et laissez-vous surprendre par des associations originales qui mettent l’automne et ses légumes à l’honneur.
NOS PLATS CHAUDS
Les plats mijotés de l’automne : les légumes sublimés par notre savoir-faire Avec l’arrivée de l’automne, place à des recettes qui réchauffent et qui mettent les légumes à l’honneur. Chez cojean, nous les travaillons avec soin : rôtis, mijotés, sautés, pour en révéler toutes les saveurs. Découvrez le Dahl de lentilles corail et carottes rôties, une recette végétale, généreuse et pleine de douceur. Ou optez pour le Poulet champignon & polenta et nos Rigatoni aux champignons sautés et crème de parmesan : des classiques revisités où chaque ingrédient trouve sa juste place. Et pour varier les plaisirs, nos plats complets continuent de surprendre :
– Raviolis vapeur sauce thaï avec brocolis rôtis et riz aux légumes sautés,
– Tagliatelle à la carbonara, réconfortantes et gourmandes,
– Saumon crème citron accompagné de brocolis et purée de pomme de terre,
– Le biryani aux légumes et riz basmati, parfumé et équilibré. Cet automne, nos recettes racontent la richesse des légumes sublimés par des cuissons et des associations pensées pour révéler leur meilleur goût.
DESSERTS
Les douceurs de l’automne : entre réconfort et créativité Parce qu’une pause gourmande se doit d’être à la fois savoureuse et surprenante, nous avons imaginé pour cet automne de nouvelles recettes qui réchauffent le cœur. À découvrir :
– Le Bircher muesli praliné amande, réconfortant et croustillant, 100% vegan.
– La toute nouvelle Perle de chia Ube Granola, alliance originale de graines de chia HVE, d’ube au lait de coco bio, de grenade fraîche et de granola bio amande & graines, une création colorée et pleine d’énergie, elle aussi vegan.
– Le Porridge avoine, beurre de cacahuète & chocolat, une recette onctueuse à base d’avoine bio, graines de chia HVE, pépites de chocolat et beurre de cacahuète bio. Idéal à toute heure de la journée… et entièrement vegan.
– Le Crumble pomme tonka, croustillant et délicatement parfumé. Côté comptoir, place aux incontournables qui font voyager : nos spécialités régionales comme le pastel de nata et le petit canelé bordelais. Et pour les amateurs de grands classiques, vous retrouverez :
– Nos cakes, dont la nouveauté Cake Gingembre Citron,
– Nos cookies,
– Nos energy balls pleines de peps,
– Et un tout nouveau Brownie noix & noisette, aussi intense que gourmand. Cet automne, vos paus
LES BOISSONS FRAICHES
Pour une envie fruitée, essayez l’une de nos boissons pressées à froid, les fameux cold-pressed ! Version jus de fruits et légumes, version shot ou bien citronnade. Et pour les amateurs de kombucha, nous avons élaboré 3 recettes bio dont les bases de thé ont été élaborées avec les équipes expertes de Nunshen et Chic des Plantes.